La 55° Fiesta Nacional e Internacional del Poncho consolida su propuesta turística con una oferta gastronómica que trasciende lo cultural para convertirse en un verdadero motor de la experiencia culinaria regional. Desde las 12 del mediodía y hasta las 3 de la madrugada, el Predio Ferial se transforma en un paseo de sabores donde conviven la cocina regional, las propuestas urbanas y los espacios de cafetería. Esta amplitud horaria y de estilos está estratégicamente diseñada para captar tanto a las familias que buscan el almuerzo tradicional como a los jóvenes que extienden la jornada nocturna en Catamarca.
El epicentro de la identidad local se concentra en los tradicionales ranchos, espacios emblemáticos que mantienen vivo el espíritu culinario del norte argentino. En este sector, los visitantes pueden deleitarse con platos típicos como locro, tamales, humitas, empanadas y cabrito, además de carnes a la parrilla y especialidades autóctonas. La atmósfera de los ranchos se complementa con mesas comunitarias y peñas en vivo que animan el ambiente, consolidándose como el punto de encuentro más característico y con mayor arraigo de toda la festividad.
Para los paladares que buscan tendencias más contemporáneas y dinámicas, el final de la caminería central alberga un despliegue de 25 food trucks con una variada oferta urbana. Este sector moderno incluye opciones que van desde hamburguesas y pizzas hasta shawarma y tragos, acompañados por la musicalización de un DJ en vivo durante la noche. Con mobiliario propio para la comodidad del público, este espacio logra fusionar el concepto de comida al paso de alta calidad con un entorno festivo y distendido ideal para el público joven.
La infraestructura del evento también contempla sectores de descanso y propuestas inclusivas en el corazón del Predio Ferial, específicamente sobre la pérgola que conecta el Mercado Cultural. Allí se asientan nueve cafeterías que ofrecen pastelería, helados y sándwiches artesanales, destacándose la incorporación de alternativas aptas para personas celíacas y opciones veganas. De este modo, la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho no solo rinde homenaje a sus raíces, sino que se adapta a las demandas gastronómicas actuales, garantizando una experiencia integral para todos sus asistentes.