El Consejo Intergubernamental de Ibercocinas dio a conocer los resultados tras evaluar 35 propuestas presentadas por Argentina, México, Colombia, Ecuador y Perú. En representación del país fueron elegidos solo dos proyectos: uno vinculado a la cocina Mby'a y el otro, desarrollado en la localidad catamarqueña de Isla Larga, La Puerta, centrado en la revalorización del charqui como alimento tradicional.
La iniciativa catamarqueña busca rescatar los saberes vinculados a la elaboración y utilización del charqui, promoviendo su transmisión entre generaciones y fortaleciendo la identidad cultural de la comunidad a través de la cocina.
Esta edición especial, denominada "10 de 10", conmemora los diez años de Ibercocinas y distingue proyectos que contribuyen a la preservación de los conocimientos culinarios, el desarrollo comunitario y la sostenibilidad de las cocinas tradicionales iberoamericanas.
En total, Argentina presentó diez proyectos, de los cuales solo dos resultaron seleccionados. Los otros ocho proyectos ganadores corresponden a Colombia, Ecuador, México y Perú.
El Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible es una iniciativa de la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB) que promueve políticas y acciones para proteger el patrimonio alimentario y fortalecer las cocinas tradicionales como espacios de memoria, identidad, desarrollo y sostenibilidad.
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