Durante Semana Santa, Santa María ofrece una experiencia turística diferente: “Sentí Yokavil”, una propuesta sensorial que invita a conocer de manera vivencial el proceso productivo del maíz capia y el pimentón, desde los campos de cultivo hasta el plato.
La experiencia comienza en la finca de Hugo Moreno, en El Cerrito, a pocos minutos del centro de Santa María. Allí, los visitantes recorren los cultivos y observan el proceso productivo, mientras disfrutan del impactante paisaje de los Valles Calchaquíes, con el rojo intenso de los pimientos en los canchones de secado como protagonista visual. Este contacto directo con el entorno activa todos los sentidos, convirtiendo el paseo en una vivencia única.
El recorrido continúa en el histórico Molino Herrero, donde el aroma y la textura del pimentón y la harina capia transportan al visitante en el tiempo. Luego, en la Especiera San Rafael, el proceso de molienda y fraccionado se complementa con una degustación especial: un postre elaborado por chefs locales con pimentón como ingrediente principal.
La experiencia culmina en el restaurante Off Road Moto Bar con el menú “Cosmovisión andina”, que rescata recetas tradicionales de Margarita Palacios y puede estar acompañado por música folclórica en vivo.
Con una duración aproximada de dos horas y media, esta propuesta se realiza con guía y reserva previa, disponible a través del perfil @turismosantamariayokavil, WhatsApp (3838-410165) o en oficinas turísticas del municipio. “Sentí Yokavil” permite conocer la identidad de Santa María desde sus sabores, paisajes y tradiciones, y se consolida como una experiencia imperdible para quienes buscan conectar con la cultura del Valle a través de los sentidos.
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