La conexión entre la vinicultura y las artes ocultas es más profunda de lo que muchos suponen. Recientemente, una corriente de enólogos con enfoques místicos ha generado revuelo en el mundo de las bebidas. Nancy Ulloa, impulsora de catas para Future 40 y autoproclamada "hechicera del vino" detrás de Ulloa Cellars, impregna sus caldos con "enfoques metafísicos y espirituales". Realiza ofrendas a los viñedos antes de vendimiar. Emplea minerales y pronuncia encantamientos a lo largo de la fermentación y la crianza.
Por otra parte, Brittany Banda, de Xochitl Wines, otra firma de origen latino establecida en Paso Robles, recurre a barajas de oráculo de divinidades mesoamericanas para recibir la guía de sus antepasados durante todo el ciclo de elaboración del vino. En Mendocino, la reciente Bad Witch Wines también integra ceremonias en su proceso de vinificación.
Esta moda puede sonar contemporánea. Sin embargo, con milenios de tradición religiosa e historia ligada al vino, la inclusión de prácticas espirituales en la producción no puede considerarse novedosa. La historiadora Julia Schifini aporta claves sobre la espiritualidad del Mundo Antiguo y su vínculo con el vino. En efecto, Schifini nos traslada hasta Fenicia, recorriendo a los antiguos griegos y romanos, hasta el advenimiento del cristianismo, la Inquisición y más allá, para examinar cómo productores vitivinícolas y consumidores han entremezclado prácticas espirituales y religiosas con «la bebida divina» a través de los siglos.
El esoterismo en las plataformas digitales
La transición de Tumblr a Vine y luego a TikTok ilustra bien la definición actual de «brujería». Especialmente al contrastarla con lo que representaba a finales de los noventa y principios de los 2000, con series como Buffy, la cazavampiros o Embrujada. La noción de «brujería» actual adopta prácticas paganas y esotéricas muy personales y las masifica. De esta forma, se vuelven más asequibles para individuos que quizás no habrían tenido acceso a estos conocimientos antes de la era digital.
«Por eso, pienso que al hablar de brujería hoy, se caracteriza principalmente por lecturas de tarot, cristales y ofrendas a deidades, dependiendo de tu postura sobre si las brujas de redes sociales realizan hechizos reales. Pero es como si ahora hubiera mucha más información disponible que la que existía hace diez, 15 o 20 años», sostiene Schifini.
Entre lo biodinámico y la sabiduría popular
Hasta cierto punto, el creador de la biodinámica, Rudolph Steiner, coincidiría en clasificarla como «brujería» en algún sentido. Su objetivo real era centrarse en tratar la tierra como un organismo vivo y receptivo, en sus propias palabras. Intentaba genuinamente fusionar esta idea de ciencia y espiritualidad.
Al desarrollar lo que se convertiría en la biodinámica, anhelaba incorporar no solo estos métodos, ahora validados científicamente, que benefician al suelo y preservan los nutrientes necesarios. También sostenía: «Debemos sembrar en armonía con la luna llena, porque la tierra responde a la gravedad, como las mareas en el océano». Así que posee un matiz de brujería, porque realmente recoge creencias de la medicina tradicional que históricamente han demostrado su eficacia.
La intersección del vino con lo espiritual
En cuanto comprendimos que el vino era un bien codiciado y comercializable, se transformó en un artículo de prestigio. Y como tal, se convertía en una ofrenda ideal para los difuntos, el rey o los dioses. Tan pronto como apreciamos el valor del vino, consideramos que debíamos ofrendarlo a nuestras jerarquías espirituales.
Esta costumbre se halla en todas las culturas: la práctica religiosa del derramamiento de libaciones ocurre, prácticamente, en todo el mundo. Esto comienza a observarse casi desde los orígenes del vino. Los fenicios fueron probablemente los primeros en impulsar el intercambio comercial del vino en el Mediterráneo, lo que favoreció su difusión como una ofrenda aceptable tanto para monarcas como para divinidades.
En casi todas las regiones, si se cultivaban vides, formaban parte de la práctica religiosa, especialmente en forma de vino. Así, la gente bebía vino en los festivales sagrados del antiguo Egipto, en Sumeria y en Babilonia.
En la antigua Grecia y Roma, el vino se ofrecía como tributo a los dioses. Se presentaba como ofrenda a los muertos. Fue crucial para numerosas religiones históricas. Muchos conocen a Dioniso, o su equivalente romano, Baco, pero Dioniso no era solamente la deidad del vino. También era el dios de la celebración. Era el dios de la locura ritual y también del éxtasis divino. Estas son prácticas sagradas de gran relevancia en las que Dioniso, como dios del vino, participa.
Muchos de los festivales en honor a Dioniso tuvieron origen en festivales campestres. Por lo tanto, fueron quienes cultivaban las parras, vendimiaban y elaboraban los vinos los que inicialmente celebraron estas festividades.
La influencia del cristianismo
Todos aquellos festivales desembocan en lo que muchos reconocerán como las Bacanales. Los romanos prácticamente adoptaron a Dioniso y lo transformaron en el dios Baco. En este sentido, las Bacanales eran el festejo en honor a Baco. Si has escuchado la expresión «Bacanales», probablemente se convirtió exactamente en lo que imaginas. Es un exceso de embriaguez. En esencia, era un festival de fertilidad de tres días con abundante bebida.
Baco y las Bacanales se transfirieron del paganismo a la Iglesia Católica en la región de Roma. La Iglesia pensaba: «Realmente necesitamos asegurarnos de que la técnica del cultivo de la vid y la vinificación perdure tras el paso de la era pagana al ascenso de la Iglesia Católica».
Pensaban: «Precisamos mucho vino. Debemos garantizar que el vino continúe produciéndose». Por consiguiente, fueron extremadamente importantes para conservar la tecnología del cultivo vitícola y la elaboración del vino de esta época. Y así es también como los monasterios fabrican vino, desde la Edad Media hasta nuestros días. Hay algo realmente valioso en recuperar una práctica religiosa o espiritual que te resuena, y que era algo que tus antepasados podrían haber realizado, pero de lo que estaban desconectados debido a diversas razones y a cómo la historia ha evolucionado a lo largo de los últimos siglos. En este sentido, el nexo entre el vino y la brujería, o la espiritualidad, es más que oportuno.