Se trata de "Saberes y sabores", un podcast que estará disponible en Spotify y Youtube. Cada episodio recorre diversos usos de plantas y frutos a través de testimonios orales. También cuenta con recomendaciones turísticas y gastronómicas.
Este martes 26 de diciembre a las 19 horas en Cafe Cacan (Prado 673) se estrena Saberes y sabores, con una ronda de prensa que ofrecen sus realizadores Mercedes Ferreira y Marcos Peretti. Este material sonoro recorre los diversos usos de plantas y frutos de la provincia de Catamarca, tanto autóctonos como adaptados, para conocer sus procesos de producción, propiedades medicinales, usos tradicionales y también los más innovadores en gastronomía y coctelería de autor.
Esta serie de 6 capítulos se podrá escuchar completa en Spotify y Youtube a partir del próximo martes. Cada episodio cuenta con testimonios orales sobre recetas, emprendimientos, producción, oferta gastronómica y recomendaciones turísticas. La información se centra en la temática del ambiente con énfasis en prácticas y saberes que colaboran con la conservación del equilibrio entre el uso de los recursos brindados por la tierra y el cuidado y sostenibilidad del ambiente en todas las etapas de estos procesos productivos.
A lo largo de todo el territorio provincial y en función de las características propias de cada región, crecen árboles y plantas con una inmensa variedad de propiedades nutricionales y medicinales, como así también diversas formas de producción, de cuidados, y de usos. Además, la producción y el valor en torno a estos frutos y hierbas constituyen una alternativa que permite sostener la vida de muchas familias y, por la enorme cantidad de materia prima que aún no se utiliza, podría implicar una salida laboral para importantes sectores de la población.
En este sentido, los objetivos de Saberes y sabores son principalmente motivar a quienes quieran iniciarse en este tipo de experiencias, así como expandir los horizontes de comercialización para los emprendimientos ya existentes, e invitar a visitar el territorio catamarqueño a aquellos que escuchen el contenido desde otros puntos del mapa.
Esta producción local contó con el apoyo de Gestionar Futuro, Ministerio de Cultura Argentina, Estudio de Grabación de Vicegobernación Raul Alejandro Nieva Senado Catamarca, Dirección Provincial de Artesanías, y el Instituto Nacional de Agrucultura Familiar.