El municipio de Los Varela presentará un tamal gigante durante la 55° Fiesta Nacional e Internacional del Poncho. La actividad se realizará el viernes 24 de julio, a las 17, en el stand "Tradiciones Ambateñas", ubicado en el Predio Ferial.
La propuesta forma parte del proyecto Tradiciones Ambateñas, una iniciativa conjunta de los municipios de El Rodeo, La Puerta, Las Juntas y Los Varela, destinada a difundir la identidad cultural y gastronómica del departamento Ambato.
En diálogo con RADIO INFORAMA, la responsable del área de Cultura de Los Varela, Karina López, explicó que cada edición del Poncho incorpora una propuesta diferente.
"Cada año presentamos ideas distintas. En esta oportunidad elegimos el tamal, que será elaborado con una receta diferente a partir de nuestro ingrediente principal, el maíz", señaló.
Según detalló, la preparación tendrá más de 35 kilogramos, con un tamaño aproximado de 1,60 metros de largo por 80 centímetros de ancho.
López aclaró que la iniciativa no busca establecer una marca, sino mostrar el trabajo de los productores locales. "No buscamos romper un récord, sino visibilizar nuestro trabajo y que sume a la Fiesta del Poncho", expresó.
La elaboración estará a cargo del productor Leoncio Villafañez, quien desde hace años se dedica a la producción y venta de tamales en la localidad y también cultiva el maíz utilizado como materia prima. En tanto, el municipio colaborará con la logística, la difusión y el equipamiento necesario para la cocción, incluida una olla de gran capacidad para preparar el tamal.
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