Andalgalá pondrá en marcha durante junio un proyecto de alcance nacional destinado a relevar y fortalecer las condiciones de higiene, seguridad alimentaria y calidad nutricional en establecimientos educativos con servicio de comedor y en dependencias alimentarias municipales. La iniciativa será coordinada por la Secretaría de Desarrollo Social junto al área de Bromatología y Nutrición.
El programa prevé un trabajo territorial en escuelas de jornada extendida y completa, además de comedores comunitarios, con el objetivo de recopilar información diagnóstica y brindar herramientas para mejorar la manipulación, preparación y planificación de los alimentos.
Desde el municipio remarcaron que el proyecto tendrá un enfoque de acompañamiento y fortalecimiento institucional, dejando en claro que las visitas no tendrán carácter sancionatorio.
En ese sentido, indicaron que uno de los principales objetivos será colaborar con la elaboración de propuestas alimentarias más variadas y equilibradas. Según explicaron, algunas instituciones manifestaron dificultades para organizar menús semanales diversificados, situación que será abordada mediante el asesoramiento nutricional.
La nutricionista del equipo trabajará en la planificación de esquemas alimentarios adaptados a las necesidades de los estudiantes, promoviendo hábitos saludables y una alimentación equilibrada.
El cronograma inicial incluye a la Escuela Agrotécnica, la Escuela N° 218 Provincia de San Juan, ubicada en el distrito de Malli, la Escuela N° 408 de Huaco y el Comedor Municipal del barrio San Martín.