En ámbitos del Rectorado de la UNCA, se llevó a cabo la firma de un convenio que tiene por objetivo desarrollar actividades conjuntas de investigación, extensión y asistencia técnica profesional para mejorar la producción agroganadera que desarrolla la Finca láctea El Pichanal SRL, dedicada a la producción de leche de burra.
El rector de la Universidad Nacional de Catamarca, Ing. Oscar Arellano, Rogelio Jorge Allignani, propietario del emprendimiento, y la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, Lic. Cristina Arreguez, firmaron el documento que consta de un convenio marco y otro convenio específico.
“Este es un convenio que ha sido muy anhelado por esta Facultad. Hay que tener en cuenta que nuestras abuelas usaban mucho este elemento para niños prematuros, de bajo peso o con problemas respiratorios, pero son valores que se han perdido. Poder comprometernos de manera cooperativa para potenciar un producto regional salido del interior provincial, es un hecho muy importante”, consideró la Decana, a la vez que puntualizó que este acuerdo involucra a dos carreras: Nutrición y Bromatología.
El emprendedor, a su turno, comentó que “trabajamos hace más de ocho años con la leche de burra en Argentina como pioneros, ya que fuimos los primeros (…) Empezamos un laboratorio de cosmética, pero cuando la gente se enteró de que teníamos el producto, se empezó a acercar a pedirnos un vaso por sus otras propiedades nutricionales”.
En este sentido, Allignani manifestó que el crecimiento de este producto no sólo traerá beneficios económicos a Santa María —departamento donde está ubicado el emprendimiento— y Catamarca, sino también propiedades medicinales y usos cosmetológicos.
Tomaron parte del acto la Dra. Viviana Quiroga, secretaria de Relaciones Interinstitucionales e Internacionales, el equipo de trabajo de la Facultad de Ciencias de la Salud y otros.