Estudiantes de distintas instituciones educativas de Andalgalá y Belén llevan adelante proyectos vinculados al aprovechamiento del membrillo, uno de los frutos característicos de la región. Las iniciativas se desarrollan en el marco de prácticas profesionalizantes y buscan promover la elaboración de productos derivados que aporten valor agregado a la producción local.
Las propuestas incluyen experiencias de elaboración de vino y licor de membrillo, con participación de docentes, organismos técnicos y áreas municipales vinculadas al desarrollo productivo.
Proyecto para elaborar vino de membrillo en Huaco
En la Escuela Agrotécnica de Huaco, alumnos de sexto y séptimo año iniciaron un proyecto interinstitucional de productos derivados del membrillo, como parte de la asignatura Práctica Profesionalizante.
La propuesta contempla la elaboración experimental de vino de membrillo, un producto que busca explorar nuevas alternativas de aprovechamiento de la fruta producida en la zona.
Según informaron desde la institución, el proceso comenzó con el procesamiento del fruto en la sala de agroindustria de la escuela, donde el producto fue acondicionado para iniciar la etapa de fermentación aeróbica.
El proyecto cuenta con acompañamiento técnico del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Andalgalá y del Centro de Integración Productiva (CIP) municipal de Huachaschi.
Experiencia de elaboración de licor en Belén
En paralelo, estudiantes de primer año de la Tecnicatura en Tecnología de los Alimentos del IES Belén participaron en una jornada práctica de elaboración de licor de membrillo, realizada en el Vivero Municipal de Belén.
La actividad se desarrolló junto al equipo técnico de Bromatología de la Secretaría de Producción y Desarrollo Agroindustrial del municipio, donde los alumnos pudieron conocer el proceso de transformación del fruto y otras experiencias vinculadas a la producción regional.
Durante la jornada también se presentaron otros productos elaborados a partir de materias primas locales, vinculados al agregado de valor en la producción alimentaria.
Formación y producción local
Desde las instituciones destacaron que estas experiencias permiten fortalecer la formación técnica de los estudiantes, al tiempo que promueven el conocimiento sobre procesos productivos vinculados a la economía regional.
Además, remarcaron la importancia de articular el trabajo entre escuelas, organismos técnicos y municipios, con el objetivo de impulsar proyectos que contribuyan al desarrollo productivo a partir del aprovechamiento de recursos locales como el membrillo.