Durante los diez días de la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho, el Ministerio de Salud de Catamarca llevó adelante un operativo de control sobre los 178 puestos que vendieron alimentos en el predio ferial. A través de la Dirección de Calidad Alimentaria, se supervisó el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, y se detectaron incumplimientos en casi un tercio de los puestos.
Del total fiscalizado, el 73% de los locales contaba con el Certificado de Inscripción de Establecimiento Elaborador de Alimentos vigente, mientras que el 27% fue notificado por no tener la documentación requerida. En los casos donde los productos no estaban registrados o tenían certificados vencidos, la mercadería fue retirada de la venta para evitar riesgos sanitarios.
En lo que respecta al Carné de Manipulador/a de Alimentos, el 95% de los vendedores cumplía con esta exigencia sanitaria. Este control fue el resultado de un trabajo que comenzó en marzo, cuando el Ministerio informó a los interesados sobre la documentación obligatoria para participar del evento, promoviendo así la formalización y la prevención.
Como parte de la preparación, Salud otorgó 73 registros de establecimientos, 527 registros de productos alimenticios y dictó 21 capacitaciones en Capital e interior provincial. Las acciones buscan garantizar alimentos seguros y proteger la salud de quienes asisten a uno de los eventos más importantes de Catamarca.