Patricia Perricone, referente del Programa de Alimentación Saludable, destacó la importancia de involucrar a los niños en la preparación de sus viandas. “Lo ideal es poder armar esas viandas conjuntamente con sus hijos, incluyendo opciones basadas en frutas o verduras de estación rociadas con gotas de limón y jugo de naranja para evitar que se oxiden. También pueden ser panificados con harinas de legumbres o panificados caseros para hacer sándwiches”, explicó la especialista.
Una de las principales recomendaciones es basar las viandas en alimentos reales, frescos y naturales. En Argentina, la Ley 27642 “Ley de promoción de alimentación saludable” prohíbe la entrada a los establecimientos escolares de productos ultraprocesados que contengan sellos de advertencia. Estos productos están vinculados al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad y la diabetes.
La alimentación de los estudiantes debe ser variada y equilibrada, con una adecuada combinación de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. No se recomienda sustituir alimentos nutritivos por golosinas o productos con escaso valor nutricional, ya que el consumo excesivo de estos puede contribuir al sobrepeso, obesidad, caries y otras afecciones a largo plazo.
Es clave que los niños y adolescentes consuman agua durante el día, especialmente en épocas de calor, para asegurar una correcta hidratación. Las bebidas azucaradas y gaseosas deben evitarse, ya que no solo tienen un alto contenido calórico, sino que también pueden afectar la salud dental y contribuir al riesgo de enfermedades metabólicas.
Finalmente, se hace hincapié en la necesidad de promover hábitos alimenticios saludables desde las familias. Se recomienda priorizar comidas caseras, como ensaladas, sopas, o guisos, en lugar de recurrir a productos ultraprocesados. Así, los estudiantes podrán mantenerse bien alimentados durante su jornada escolar, sin comprometer su salud a largo plazo.
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