Organizado por Uthgra y Fehgra, el evento destacó por la participación de reconocidos chefs locales y la presentación de exquisitas propuestas gastronómicas adaptadas con productos autóctonos.
Los chefs Fernanda Aybar y Bruno Agüero, de la escuela de Uthgra Catamarca, sorprendieron con la elaboración en vivo de diversas opciones gastronómicas. Entre ellas, destacaron la croqueta de gallina con corazón de queso picante, dip de puerro asado y torta espejo con velo de hibiscus. Una combinación de sabores intensos y colores exquisitos que capturaron la esencia de la cocina regional.
En cuanto a tragos, Luciana Ponce de León, bartender de la Escuela de Uthgra Catamarca, presentó el cóctel "Catucho y Cremoso", una versión local del famoso Baileys irlandés. Este baileys casero incorporó ingredientes regionales como crema de leche, leche condensada, aguardiente, café de algarroba, chocolate alcalino, almíbar de hibiscus y vino torrontés catamarqueño, conquistando a los asistentes con su originalidad y sabor.
Por su parte, Luciano Nani, chef de Fehgra, deleitó a los presentes con una opción de carne de chivo acompañada de cremoso de batatas, manzana, miel y jengibre, y salsa de fondo de cocción. Además, presentó un snack de arroz y humus de remolacha con carbón activado, un producto regional que añade un toque de color y sabor únicos a la propuesta gastronómica.
Para continuar con la celebración culinaria, Uthgra anticipó que el miércoles 17, desde las 14, se realizará otra clase magistral en el Pabellón de Turismo. En esta ocasión, se elaborarán osobuco braseado y polenta criolla con nachos de maíz andino, acompañados por el cóctel Poncho y un frangipane de peras en vino rosé, prometiendo una experiencia gastronómica aún más enriquecedora.
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