Mónica Temprano Soler en su cuenta de TikTok captó la atención de muchos al mostrar la gran cantidad de árboles de naranjas agrias en Catamarca, sin un uso aparente. "Esto en Cuba, no quedaría ni una. Esto es oro", comentó Mónica mientras filma las calles repletas de árboles cargados de fruta. La usuaria destacó que en su país de origen, Cuba, estas frutas son altamente valoradas y comercializadas en verdulerías, similar al limón, y no se desperdician.
En respuesta a este video, que fue compartido por INFORAMA, la Cátedra de Fruticultura de la Universidad Nacional de Catamarca decidió aprovechar la oportunidad para educar y ofrecer una solución práctica.
La Ingeniera Agrónoma Liliana Zárate compartió una receta sencilla para transformar estas naranjas agrias en una deliciosa mermelada. Este gesto no solo promueve el aprovechamiento de recursos locales, sino que también fomenta prácticas sostenibles y culinarias en la comunidad.
La receta propuesta por la Ing. Zárate es fácil de seguir: primero, se deben pelar las naranjas y hervir la cáscara para reducir su amargor. Luego, se cortan en tiritas y se mezclan con 800 gramos de azúcar por cada kilo de fruta.
Para saber cuándo la mermelada está lista, se sugiere colocar una cucharada en un plato y pasar una cuchara por el medio; si los dos montones resultantes no se juntan, la mermelada alcanzó la consistencia deseada.
Las naranjas agrias, que a menudo se consideran inútiles o de poco valor, pueden convertirse en un producto delicioso y útil, reduciendo el desperdicio y promoviendo una economía más circular.