Matías Jury, propietario de una panadería, expresó su inquietud sobre la difícil situación que enfrenta el sector panadero. "Estamos viviendo, ya venimos con estas semanas anteriores con muchos problemas con el tema de precio, pero bueno, la incertidumbre es prácticamente insoportable, es muy difícil poder estimar qué va a pasar para la semana que viene", afirmó en entrevista con TVEO.
La incertidumbre se agravó debido a la falta de comunicación con los proveedores y la ausencia de referencias de precios. Jury destacó: "Estamos vendiendo sin saber si estamos perdiendo, si vamos a poder reponer los insumos. Esta semana no encontramos azúcar por ningún lado, el tema de la harina, muchos proveedores ya dejaron de enviar la harina, incluso hay pedidos que hicimos con anterioridad a esta semana y no han llegado los camiones".
La situación es tan complicada que los panaderos se encuentran en modo de subsistencia y navegando en medio de una tormenta. "Estamos pasando este momento en modo de emergencia, buscando alternativas, hablando con los colegas, ayudándonos entre nosotros", explicó Jury. Los precios de los insumos son una incógnita, y nadie puede prever cómo evolucionarán después del domingo.
"Preguntamos a los proveedores, nadie te sabe decir nada hasta después del domingo, no hay referencia de ningún tipo de precios, todos los precios que nos dan nos dicen, es precio de ahora, de hoy, o hay inclusive algunos que te dicen, no tenemos precios por este momento" puntualizó al finalizar la entrevista con TVEO.