Durante esta temporada, donde las altas temperaturas son protagonistas, el almacenamiento y manipulación adecuados se vuelven fundamentales para prevenir intoxicaciones alimentarias. El Ministerio de Salud compartió una serie de consejos para concientizar a la comunidad sobre la importancia de mantener buenas prácticas en la cadena alimentaria.
El almacenamiento seguro de alimentos es la primera línea de defensa contra enfermedades transmitidas por la comida. Se destaca la necesidad de evitar prolongados períodos de conservación, incluso en la heladera, y se subraya la importancia de descongelar alimentos exclusivamente en ese electrodoméstico, evitando hacerlo a temperatura ambiente.
La seguridad en el consumo se basa en el consumo de agua potabilizada y alimentos frescos. El lavado adecuado de frutas y verduras, siguiendo las indicaciones de los productos sanitizantes, se posiciona como una medida clave para prevenir enfermedades gastrointestinales.
La manipulación adecuada en el hogar es esencial, considerando que el 40 % de los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos ocurren en este entorno. Se enfatiza la importancia de no recongelar alimentos que fueron descongelados previamente y mantenerlos refrigerados hasta su consumo.
La prevención de la contaminación cruzada y la atención a la cadena de frío emergen como puntos cruciales. Se advierte sobre el riesgo de dejar alimentos fuera de la heladera por más de una hora en días cálidos.
Además, se brindó pautas específicas para la conservación de huevos y alimentos enlatados. En el caso de los huevos y conservas: Conservar huevos en la heladera, preferir huevos totalmente cocidos, consumirlos dentro de los plazos recomendados. Además, al abrir latas de conservas, mantener su contenido en envase adecuado.
Por último, se hizo hincapié en la "compra consciente", que consta de verificar fechas de vencimiento y registro en envases. No comprar productos en mal estado. No almacenar alimentos con productos de limpieza.
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